Vegetable oils in food technology

著者

• Gunstone, F. D.

書誌事項

Vegetable oils in food technology

edited by Frank D. Gunstone

（Chemistry and technology of oils and fats）

Blackwell Publishing, c2002 , CRC Press

• USA and Canada only

注記

Includes Bibliography and index

• NII書誌ID(NCID): BA61124554
• ISBN:
  • 1841273317
  • 0849328160
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Oxford,Boca Raton
• ページ数/冊数: xiv, 337 p.
• 大きさ: 24 cm.
• 分類:
  • DC21 : 664.3
• 件名:
  • LCSH : Vegetabel oils
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA41365139