米食の基礎知識
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米食の基礎知識
（米食と日本人の栄養, 1）
全国米穀配給協会, 1973.2
- タイトル読み
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ベイショク ノ キソ チシキ
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注記
協力:日本栄養士会
附録: 米食年表, 封建時代の百姓一揆, 米のことわざ集(森川規矩)
収録内容
- 世界の米 / 松尾孝嶺
- 日本の米 / 松尾孝嶺
- 米 / 世木茂
- 米の需給と流通 / 食糧庁企画課需給課編
- 米をめぐる社会問題 / 寺沢三郎
- 米の用途とその分類 / 菊池袈裟
