食品加工学

著者

• 小川, 正 オガワ, タダシ
• 的場, 輝佳 マトバ, テルヨシ

書誌事項

食品加工学

小川正, 的場輝佳編集

（栄養・健康科学シリーズ）

南江堂, 2003.4

改訂第3版

タイトル読み

ショクヒン カコウガク

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA61468087
• ISBN:
  • 4524235639
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 203p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品加工
  • MESH : Food Handling
• 親書誌ID:
  • BN02601630