地産地消が豊かで健康的な食生活をつくる

著者

• 三島, 徳三 ミシマ, トクゾウ

書誌事項

地産地消が豊かで健康的な食生活をつくる

三島徳三著

（筑波書房ブックレット, . 暮らしのなかの食と農||クラシ ノ ナカ ノ ショク ト ノウ ; 4）

筑波書房, 2003.4

タイトル別名

地産地消が豊かで健康的な食生活をつくる

タイトル読み

チサン チショウ ガ ユタカ デ ケンコウテキ ナ ショクセイカツ オ ツクル

内容説明・目次

目次

• １　相次いだ食肉偽装事件とその背景
• ２　トレーサビリティをどうみるか
• ３　風土と生産が食生活を規定する
• ４　風土に適合した農漁業と伝統的食文化
• ５　危機に瀕する日本人の健康と食生活
• ６　伝統的食生活の再評価と味覚の見直し
• ７　「良い食品」と消費者の選択指標
• ８　地産地消とゆとり社会の実現を目指して

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA61732174
• ISBN:
  • 9784811902289
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 75p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC8 : 611.3
  • NDC9 : 498.54
  • NDC9 : 611.3
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食生活
  • NDLSH : 食糧問題
• 親書誌ID:
  • BA60679870