地産地消が豊かで健康的な食生活をつくる
著者
書誌事項
地産地消が豊かで健康的な食生活をつくる
（筑波書房ブックレット, . 暮らしのなかの食と農||クラシ ノ ナカ ノ ショク ト ノウ ; 4）
筑波書房, 2003.4
- タイトル別名
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地産地消が豊かで健康的な食生活をつくる
- タイトル読み
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チサン チショウ ガ ユタカ デ ケンコウテキ ナ ショクセイカツ オ ツクル
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内容説明・目次
目次
- １ 相次いだ食肉偽装事件とその背景
- ２ トレーサビリティをどうみるか
- ３ 風土と生産が食生活を規定する
- ４ 風土に適合した農漁業と伝統的食文化
- ５ 危機に瀕する日本人の健康と食生活
- ６ 伝統的食生活の再評価と味覚の見直し
- ７ 「良い食品」と消費者の選択指標
- ８ 地産地消とゆとり社会の実現を目指して
「BOOKデータベース」 より