21世紀の献立管理入門 : 基礎から展開・評価まで

著者

• 西岡, 葉子 ニシオカ, ヨウコ
• 芦川, 修貮 アシカワ, シュウジ

書誌事項

21世紀の献立管理入門 : 基礎から展開・評価まで

西岡葉子編 ; 芦川修貮 [ほか] 執筆

学建書院, 2002.10

第2版

タイトル別名

21世紀の献立管理入門 : 基礎から展開・評価まで

タイトル読み

21 セイキ ノ コンダテ カンリ ニュウモン : キソ カラ テンカイ ・ ヒョウカ マデ

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA61764545
• ISBN:
  • 4762418528
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iii, 110p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.59
• 件名:
  • BSH : 栄養