商人衆うちあけ噺 : 聞き書き
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商人衆うちあけ噺 : 聞き書き
東明社, 1992
- 飲食業の巻
- 飲食業の巻 続
- タイトル読み
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アキンドシュウ ウチアケバナシ : キキガキ
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注記
監修: 中村雄昂
***遡及データをもとにした流用入力である
内容説明・目次
- 巻冊次
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飲食業の巻 ISBN 9784809500480
目次
- 草村賢治・大勝軒（ラーメン）
- 水谷信一・ホワイト餃子店（餃子）
- 河上昭夫・大都会本館（レストラン）
- 佐藤康行・ステーキのくいしんぼ（ステーキハウス）
- 佐藤孝・樽一（居酒屋）
- 山崎通弘・イル・キャステロ（イタリア料理）
- 中冨穎隆・オーケル（レストラン）
- 巻冊次
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飲食業の巻 続 ISBN 9784809500510
目次
- 序に代えて 商売繁盛の奥義
- 山崎信三—銀座鳥ぎん〈居酒屋〉
- 村井敏彦—美味小家〈フランス料理〉
- 大石総一郎—こけし屋〈フランス料理・菓子〉
- 石井正之—ステーキの千石〈ステーキハウス〉
- 渋井明夫—サーレ・ペペ〈イタリアン・カフェ・レストラン〉
- 菊間毅久—巴里亭〈フランス菓子・喫茶〉
「BOOKデータベース」 より
