守口漬ものがたり : 創業者たちの横顔

著者

• 田中, 彰吾 タナカ, ショウゴ

書誌事項

守口漬ものがたり : 創業者たちの横顔

田中彰吾著

中日出版社, 2002.11

タイトル読み

モリグチズケ モノガタリ : ソウギョウシャタチ ノ ヨコガオ

内容説明・目次

目次

• １　河内国の守口大根と守口漬（淀川沿いの長大根；茶会での懐石料理と香の物　ほか）
• ２　美濃国の干大根と粕漬（長良川沿いの細根大根；酒造業の発達と粕漬　ほか）
• ３　名古屋の守口漬と守口大根（名古屋名産「守口漬」；守口大根栽培への挑戦　ほか）
• ４　明治・名古屋商人の礎となった男（名古屋の「守口漬」の誕生；新開地（東築地）の買収と缶詰工場の建設　ほか）
• ５　ミスター「守口漬」と味醂三昧（食料品雑貨店「大和屋（漬物舗）」；漬物職人と裏方人生　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA61864506
• ISBN:
  • 4885191947
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 名古屋
• ページ数/冊数: 126p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 628.8
  • NDC9 : 628.8
• 件名:
  • BSH : 漬物