食材を生かす調理学

Author(s)

• 田名部, 尚子 タナベ, ヒサコ

Bibliographic Information

食材を生かす調理学

田名部尚子編著

アイ・ケイコーポレーション, 2003.4

2版

Other Title

Cookery science and food art

Title Transcription

ショクザイ オ イカス チョウリガク

Note

執筆者: 田名部尚子, 早川文代, 吉田真美ほか

参考図書: 各章末

初版の発行者:弘学出版,1999年

Details

• NCID: BA61898053
• ISBN:
  • 487492137X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 川崎
• Pages/Volumes: xii, 224p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理