食材を生かす調理学
著者
書誌事項
食材を生かす調理学
アイ・ケイコーポレーション, 2003.4
2版
- タイトル別名
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Cookery science and food art
- タイトル読み
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ショクザイ オ イカス チョウリガク
並立書誌 全1件
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食材を生かす調理学 / 田名部尚子編著
BA41929267
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食材を生かす調理学 / 田名部尚子編著
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注記
執筆者: 田名部尚子, 早川文代, 吉田真美ほか
参考図書: 各章末
初版の発行者:弘学出版,1999年