Handbook of fermented functional foods

著者

• Farnworth, Edward R.

書誌事項

Handbook of fermented functional foods

edited by Edward R. Farnworth

（Functional foods and nutraceuticals series / edited by G. Mazza）

CRC, c2003

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA61900778
• ISBN:
  • 0849313724
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: 390 p.
• 大きさ: 25 cm
• 親書誌ID:
  • BA57696099