海軍食グルメ物語 : 帝国海軍料理アラカルト
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海軍食グルメ物語 : 帝国海軍料理アラカルト
光人社, 2003.3
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カイグンショク グルメ モノガタリ : テイコク カイグン リョウリ アラカルト
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Description and Table of Contents
Description
海軍士官のグルメ料理とは！？真珠湾攻撃のとき、パイロットはどんな食事をして出撃したのか！？ミッドウェー海戦の戦闘中、主計兵は何をしていたのか！？海軍式カレーとは！？知られざる帝国海軍の食文化をイラストとともに描く軽妙エッセイ。
Table of Contents
- シチュー変じて肉じゃが？—これぞ海軍式料理の知恵
- 海軍が牛肉を食べたのはいつ？—生きた牛を積んだ軍艦
- 艦内食糧の保存方法あれこれ—冷蔵装置と缶詰の発明まで
- 「夜明け前」の軍艦の食事—鍋釜持ち込み、七厘で煮炊き
- 和洋折衷の工夫と海軍式カレー—ビーフカレーから伊勢海老カレーまで
- テーブルマナーと紳士教育—司令長官の食事は生演奏付き？
- 「海軍士官は精養軒で食事をとるべし」—海軍大臣通達にふところ寒し
- 軍艦「出雲」での艦上昼食会を再現—キジ肉のワイン煮など、フルコースメニュー
- スープだけでも二十種以上—ヨーロッパ仕込みのスープの数々
- サラダは「サラド」、和洋折衷のいろいろ—鮭サラダからゼンマイサラダまで〔ほか〕
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