サクサクパリパリ+香りこく : おいしい料理にはわけがある

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サクサクパリパリ+香りこく : おいしい料理にはわけがある

久保香菜子著

文化出版局, 2002.12

Title Transcription

サクサク パリパリ + カオリ コク

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 決め手は食感（サクサク衣；皮がおいしいパリパリ；アクセントになるパリパリ　ほか）
  • アクセントは香り（にんにくは偉い；しょうがは立役者；ハーブを替えれば　ほか）
  • 味に深みを出すために（野菜の甘み；昆布さえあれば；だしがなくても　ほか）

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Details

  • NCID
    BA61987109
  • ISBN
    • 4579208420
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    87p
  • Size
    23cm
  • Classification
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