サクサクパリパリ+香りこく : おいしい料理にはわけがある

著者

• 久保, 香菜子 クボ, カナコ

書誌事項

サクサクパリパリ+香りこく : おいしい料理にはわけがある

久保香菜子著

文化出版局, 2002.12

タイトル読み

サクサク パリパリ + カオリ コク

内容説明・目次

目次

• 決め手は食感（サクサク衣；皮がおいしいパリパリ；アクセントになるパリパリ　ほか）
• アクセントは香り（にんにくは偉い；しょうがは立役者；ハーブを替えれば　ほか）
• 味に深みを出すために（野菜の甘み；昆布さえあれば；だしがなくても　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA61987109
• ISBN:
  • 4579208420
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 87p
• 大きさ: 23cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDLC : Y73