栄養教育論
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栄養教育論
（栄養科学シリーズNEXT）
講談社, 2003.4
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エイヨウ キョウイクロン
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注記
管理栄養士国家試験ガイドライン準拠
参考書: p152
内容説明・目次
内容説明
「栄養教育論」は、管理栄養士の職務上、養成課程における専門科目の総まとめである。本書は、理論編と実践編の二部構成とし、理論編では、項目の内容や技術を示すだけではなく、管理栄養士として、それらに、どのようにかかわり活用できるかを提示するよう心がけた。さらに、実践編では理論編に対応して、指針などの典型教材や新しい取り組みなどを紹介し、具体的な指導案を提示することにより、単なる知識の詰め込みではなく、実践的にマネジメントできる能力を習得できるように配慮した。
目次
- 理論編（栄養教育の概念；栄養教育の背景；食行動変容と栄養教育；栄養教育マネジメント ほか）
- 実践編（指針などを普及するための栄養教育；栄養教育に応用できる理論やモデル；諸外国の栄養教育；テーマ別栄養教育 ほか）
「BOOKデータベース」 より