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栄養教育論

笠原賀子, 川野因編

(栄養科学シリーズNEXT)

講談社, 2003.4

タイトル読み

エイヨウ キョウイクロン

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注記

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参考書: p152

内容説明・目次

内容説明

「栄養教育論」は、管理栄養士の職務上、養成課程における専門科目の総まとめである。本書は、理論編と実践編の二部構成とし、理論編では、項目の内容や技術を示すだけではなく、管理栄養士として、それらに、どのようにかかわり活用できるかを提示するよう心がけた。さらに、実践編では理論編に対応して、指針などの典型教材や新しい取り組みなどを紹介し、具体的な指導案を提示することにより、単なる知識の詰め込みではなく、実践的にマネジメントできる能力を習得できるように配慮した。

目次

  • 理論編(栄養教育の概念;栄養教育の背景;食行動変容と栄養教育;栄養教育マネジメント ほか)
  • 実践編(指針などを普及するための栄養教育;栄養教育に応用できる理論やモデル;諸外国の栄養教育;テーマ別栄養教育 ほか)

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA62056074
  • ISBN
    • 4061553224
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    x, 156p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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