コーヒー学講義
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コーヒー学講義
人間の科学新社, 2003.4
増補
- タイトル読み
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コーヒーガク コウギ
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注記
標題紙・表紙・背表紙には「人間の科学社」とあり
世界コーヒー史略年表: p213-215
日本コーヒー史略年表: p216-219
参考文献: p220
内容説明・目次
内容説明
本書は、「コーヒー」についての総体的な知識を、学術的な立場からまとめたものです。
目次
- コーヒー学序論
- コーヒーの植物学
- コーヒーの栽培学（生産）
- コーヒーの地理学
- コーヒーの経済学
- コーヒーの栄養学と健康学（医学）
- コーヒーの化学と科学
- コーヒーの歴史学
- コーヒーの焙煎学
- コーヒーの抽出学
- コーヒーの飲用学と生活学
- コーヒーの文化学
「BOOKデータベース」 より