酒 : 気になる魅惑な飲み物
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酒 : 気になる魅惑な飲み物
（のぎへんのほん）
研成社, 2003.4
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サケ : キニナル ミワク ナ ノミモノ
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参考図書: p165-168
Description and Table of Contents
Description
最近、楽しいはずの酒で依存症という病気が蔓延したのはなぜか、酒と人とのつき合いの歴史をひもときながら明らかにしていく。高度数アルコールの蒸留酒や口あたりのよい各種リキュールの登場による影響から、さらには飲み方までをも一つ一つ検証しつつ、依存症にならない酒とのつき合いを語る。
Table of Contents
- １章 甘味の生理的要求と酒の起源
- ２章 甘みのない原料からの酒
- ３章 酒造りと“うつわ”
- ４章 酒をなぜ飲むのか
- ５章 酒を利用する場の変遷
- ６章 酒を禁止する文化
- ７章 酒と科学の結合
- ８章 酒の伝播
- ９章 これからの酒
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