寿司屋のかみさんのちょっと箸休め : とびっきり旨い“つまみ"ひと工夫
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寿司屋のかみさんのちょっと箸休め : とびっきり旨い“つまみ"ひと工夫
青春出版社, 2000.12
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スシヤ ノ カミサン ノ チョット ハシヤスメ : トビッキリ ウマイ ツマミ ヒトクフウ
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Description and Table of Contents
Description
「あぁ、なんておいしいんだろう」トロのヅケあぶり、蒸しウニ、アイナメの焼き霜作り、シマアジのカマの焼きもの、ホッキ貝のにんにくバター焼き…はじめて出会う極上の愉しみ。
Table of Contents
- 春においしい箸休め（春の使者サヨリ二品；アイナメの焼き霜作り ほか）
- 夏においしい箸休め（絶品、鱚の酢締めと湯引き；お待ちどおさま、新子です ほか）
- 秋においしい箸休め（月見イワシの作り方；戻りガツオの丼 ほか）
- 冬においしい箸休め（カワハギのともあえ四種握り；ホッキ貝のニンニクバター焼き ほか）
- 四季においしい箸休め（箸休めに沢庵の鳴門風；五色納豆のつまみ ほか）
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