ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典
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書誌事項
ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典
（講談社のお料理BOOK）
講談社, 2003.3
- タイトル別名
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Parole della cucina italiana per i golosi : aglio 〜 rucola
- タイトル読み
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ラ ベットラ オチアイ ツトム ノ イタリア リョウリ ジテン
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内容説明・目次
内容説明
今さら人に聞けない“あのイタリア語”の意味もちゃんと載ってます。メニューが読める！意味がわかる！料理が作れる！落合務が選んだ用語＆料理１３８。これであなたも天下無敵のイタリア料理通。
目次
- アーリオ／アックア／アッチューガ
- アニェッロ／アペリティーヴォ
- アマトリチャーナ風／アルデンテ
- アロースト／アンティパスト／インヴォルティーニ／インサラータ
- ヴィーノ／ヴェルドゥーラ
- ウォーヴォ／エスプレッソコーヒー／エルバ
- オッソブーコ
- オリーブ油
- カスターニャ／カチャトラ風
- カチョカヴァッロ／カッサータ〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より