ある小さな禅寺の心満ちる料理のはなし
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ある小さな禅寺の心満ちる料理のはなし
青春出版社, 2003.4
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アル チイサナ ゼンデラ ノ ココロ ミチル リョウリ ノ ハナシ
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Description and Table of Contents
Description
なぜ、この精進料理には心が洗われるのだろう。旬の素材、器、盛りつけ、部屋のしつらえ、おもてなし…「ほんまもん」の庵主さんが、８０年の人生から学んだ思いのすべてを語る。
Table of Contents
- 第１章 素材のちから—四季の素材が教えてくれること（泥のついた筍；四季を食するよろこび；野菜はうたう ほか）
- 第２章 料理のこころ—一度きりの出会いを生かすということ（「君がため」の心；料理のおいしい「とき」；月心寺の半茶事 ほか）
- 第３章 もてなしの美—その一瞬にすべてをかけるということ（利休の朝顔；真夏に冬の雪を見る；掛け軸とお花 ほか）
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