青果物鮮度保持流通低コスト化マニュアル : 食品鮮度保持流通低コスト化等推進事業より
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青果物鮮度保持流通低コスト化マニュアル : 食品鮮度保持流通低コスト化等推進事業より
流通システム研究センター, 2003.5
- タイトル読み
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セイカブツ センド ホジ リュウツウ テイコストカ マニュアル : ショクヒン センド ホジ リュウツウ テイコストカトウ スイシン ジギョウ ヨリ
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内容説明・目次
目次
- 総論 鮮度保持流通の確立と低コスト化への挑戦（本マニュアル作成の狙い；鮮度保持対策の必要性；鮮度保持対策は十分にやっているつもりでも ほか）
- １ 低コストで効果的な鮮度保持対策をどう実現するか（鮮度保持の基礎知識；収穫から集出荷場（センター）までの鮮度保持；集出荷場（センター）内での鮮度保持 ほか）
- ２ 鮮度保持流通における低コスト化をどう実現するか（産地が施設導入の際に考えるべきこと；産地における鮮度・品質保持対策等の実態；コストに関わる実態の整理 ほか）
「BOOKデータベース」 より