粗食は大敵 : 長生きする人ほど、肉も魚もよく食べる
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粗食は大敵 : 長生きする人ほど、肉も魚もよく食べる
はまの出版, 2003.2
- タイトル読み
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ソショク ワ タイテキ : ナガイキ スル ヒト ホド ニク モ サカナ モ ヨク タベル
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注記
参考文献: p206
内容説明・目次
内容説明
メディアで効用が紹介された食材が一日で完売したり、からだにいいといわれるヨーグルトの製法が口コミで広がったりと、日本人は「食」によって健康になろうとする意識が強い民族だが、そんな日本人のあいだで今「粗食」ブームが起きている。「粗食」というと、玄米など未精製の穀物や魚、野菜を中心とした伝統的な和食で、肉や牛乳などをとらないといったイメージがあるが、その理論を誤解したり極端に実践することで栄養失調になっている人も多い。また、肉は「脂っこい」と高齢者に敬遠されがちだが、実際に長寿な人の多くは、魚や野菜と同様、肉もよく食べている。本書では「粗食」に対する間違った認識を正し、肉や乳製品も取り入れた本当にバランスのよい食生活について解説する。元気に長生きするために知っておきたい食べ物と健康の話。
目次
- 序章 食生活を見直そう（食べ物はあっても栄養不足の現代人；健康になりたい日本人）
- 第１章 「粗食」とは何か？（「粗食」とはどういう食事？；「粗食で長生き」の根拠とは？ ほか）
- 第２章 食生活と病気（食生活が及ぼす健康への影響；コレステロールはからだにも脳にも必要不可欠 ほか）
- 第３章 正しい食生活とは？（肉は本当に悪者なのか？；食肉の栄養を見直そう ほか）
- 第４章 長寿のための食生活（食べること、長生きすること；食とストレス ほか）
「BOOKデータベース」 より