ヤーコン : 21世紀だから注目される機能性野菜の最高峰 生活習慣病対策の柱になる
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ヤーコン : 21世紀だから注目される機能性野菜の最高峰 生活習慣病対策の柱になる
健友館, 2003.3
- タイトル読み
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ヤーコン : ニジュウイッセイキ ダカラ チュウモク サレル キノウセイ ヤサイ ノ サイコウホウ : セイカツ シュウカンビョウ タイサク ノ ハシラ ニ ナル
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内容説明・目次
内容説明
長寿の秘境アンデスのシャングリラの日常食・ヤーコン。日本でも富士の裾野、上九一色村で地元大学と農家の共同で無農薬栽培実現。生活習慣病の予防と治療はヤーコンを毎日食べることから始まる…。
目次
- 第１章 ヤーコンのふるさとに秘密あり—アンデス高地原産で二〇〇〇年を越す伝統をもつ機能性食物
- 第２章 ヤーコンの美容と健康づくりの魅力—世界のヘルシーフードの発展過程と市場の現況
- 第３章 “ヤーコンに魅せられた”研究家の航跡—二一世紀最高の健康機能性食品としてのヤーコンの研究現場からの報告
- 第４章 ヤーコンの体に効く食べ方ＴＰＯ—シャキシャキ、パリパリの食感は日本人の食文化の原点か
- 第５章 ヤーコン栽培のコツ
- 第６章 ヤーコンの市場戦略と積極的商品化（加工）
- 第７章 欧州式ルーラルリゾート・「ヤーコンと酪農健康エコ・リゾート構想」の提案—ヤーコン栽培だから可能な“本物健康基地づくり”が出来る夢？
- 巻末付録 ヤーコン料理
「BOOKデータベース」 より