オモニの味の韓国料理
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オモニの味の韓国料理
同朋舎 , 角川書店 (発売), 2002.1
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Omoni's korean homecooking
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オモニ ノ アジ ノ カンコク リョウリ
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Description and Table of Contents
Description
国境を越え、演歌で日本と韓国の人びとの心をつなぐキム・ヨンジャさん。その歌声の秘密が、故郷のオモニ（お母さん）の手作り料理にあることを、この本は、感動的に伝えてくれます。おいしいそうな香りが立ちのぼる美しい写真を添え、料理の一品一品に流れる韓の魂を紹介するヨンジャさんは、こんどは食を通して、韓国と日本を近づけてくれました。韓国家庭料理ツウになれる、とっておきの料理エッセイ。
Table of Contents
- １ 鍋料理とスープ（チゲとク、タン）
- ２ 一品料理
- ３ 麺（ミョン）
- ４ お焼き（チヂミ、ジョン）
- ５ ご飯・お粥・お餅料理
- ６ お惣菜
- ７ 韓国風野菜の和えもの（ナムル）
- ８ お酒の肴（韓国ミョンドン）
- ９ 韓国菓子とお茶と甘酒
- １０ 本場の味を作る料理教室
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