Proteins

著者

• Fox, P. F.
• McSweeney, P. L. H.

書誌事項

Proteins

edited by P. F. Fox and P. L. H. McSweeney

（Advanced dairy chemistry / edited by P.F. Fox, v. 1）

Kluwer Academic/Plenum, c2003

3rd ed.

• Part A
• Part B

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA62487167
• ISBN:
  • 0306472716
  • 0306472716
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York ; London
• ページ数/冊数: 2 v.(xviii, 1346 p.)
• 大きさ: 24 cm.
• 分類:
  • DC21 : 637.1
• 件名:
  • LCSH : Milk -- Composition
  • LCSH : Dairy products -- Composition
• 親書誌ID:
  • BA19287572