表面熟成(ウォッシュタイプ)チーズ、リコッタチーズ、安全確保と危害微生物

著者

• 蔵王酪農センター ザオウ ラクノウ センター
• 農畜産業振興事業団 ノウ チクサンギョウ シンコウ ジギョウダン
• 中央酪農会議 チュウオウ ラクノウ カイギ

書誌事項

表面熟成(ウォッシュタイプ)チーズ、リコッタチーズ、安全確保と危害微生物

（ナチュラルチーズ製造技術マニュアル, 第11集）

蔵王酪農センター, [2003.3]

タイトル読み

ヒョウメン ジュクセイ ウォッシュ タイプ チーズ リコッタ チーズ アンゼン カクホ ト キガイ ビセイブツ

注記

後援: 農林水産省農畜産業振興事業団, 受託: 中央酪農会議

国産ナチュラルチーズ製造技術マニュアル作成事業

出版年は「おわりに」による

• NII書誌ID(NCID): BA62645337
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 蔵王町(宮城県)
• ページ数/冊数: 24p
• 大きさ: 30cm
• 親書誌ID:
  • BN12587911