仏和料理用語辞典
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仏和料理用語辞典
プラザ出版, 2003.5
- Other Title
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Dictionnaire des termes culinaires franc̦ais‐japonais
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フツワ リョウリ ヨウゴ ジテン
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Description
フランス料理を本格的に勉強しようと志している方々、とりわけ、フランス語で書かれたルセット、すなわち、料理の作り方の文章を読んでみたい人のための仏和料理用語辞典。見出し語５２００語をフランス料理書から厳選。料理用語、調理器具、材料等イラスト入りで解説したほかワイン、チーズ、菓子の用語、料理名の由来も収録。巻末に和仏部も付く。
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