生化学

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生化学

青木洋祐, 細川優編著 ; 山崎聖美 [ほか] 著

（ネオエスカ）

同文書院, 2003.4

改訂版

Title Transcription

セイカガク

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Note

改訂版第4刷(2007.4)のページ数は176p

Description and Table of Contents

Description

本書では栄養士ならびに管理栄養士をめざす学生に人体の構造や機能、また各栄養素の体内での働きを生化学的に理解させることを目的としている。したがって、本書で生化学を学ぶことにより、正常時や疾病時の人体の構造や機能、栄養素の代謝が理解できるものと思われる。わかりやすくは書いてあるが、生化学そのものが一般の学生にとっては難解な学問であるし、本書でもかなり詳細で高度な内容も含んでいるが、国家試験合格のためだけでなく、管理栄養士になってからも役立つ内容であることを心がけている。

Table of Contents

  • 細胞
  • 核酸の構造と性質
  • 糖質の構造と性質
  • たんぱく質の構造と性質
  • 脂質の構造と性質
  • ビタミンの構造と性質
  • 無機質
  • エネルギー
  • 酵素
  • 血液
  • 免疫
  • ホルモンとシグナル伝達

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Details

  • NCID
    BA62813395
  • ISBN
    • 9784810312539
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    viii, 174p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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