日本人は寿司のことを何も知らない。
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日本人は寿司のことを何も知らない。
（Life-long e books）
学研, 2003.7
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ニホンジン ワ スシ ノ コト オ ナニ モ シラナイ。
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Description and Table of Contents
Description
老舗の寿司店も、回転寿司も粋に楽しめる寿司通になろう。
Table of Contents
- 第１章 寿司のルーツと握り寿司の誕生（寿司は日本生まれではない。ルーツは東南アジア；税を寿司で納めていた時代があった ほか）
- 第２章 老舗の寿司店は本当に怖いのか（寿司店の値段はリーズナブルだという反論；河岸での魚の選び方で熟練度がわかる ほか）
- 第３章 安くてうまくて刺激的。回転寿司は超個性化の時代へ（回転寿司は江戸前寿司の先祖帰り；スムーズな流れと静かさを求めて ほか）
- 第４章 世界が舞台、寿司は今いちばんホットなファストフードだ（アメリカンドリームをかなえた寿司；アメリカでは日本語で注文するのがクール ほか）
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