考えてみよう!保存食と食品の安全
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考えてみよう!保存食と食品の安全
（発見!おもしろ「食」シリーズ）
草土文化, 2003.4
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カンガエテミヨウ ホゾンショク ト ショクヒン ノ アンゼン
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- クイズ（台所にはどんな保存食があるかな？；縄文時代の人はなぜ、ドングリをあなにうめていたの？；忍者はなぜ、スルメや梅干しをもっていたの？ ほか）
- やってみよう（アジの干物をつくってみよう；サケの燻製をつくってみよう；ジャムやママレードをつくってみよう ほか）
- 考えてみよう（なぜ食べ物が腐るの？；保存食とは？；「腐る」ことを利用した食品 ほか）
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