くさいはうまい
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くさいはうまい
毎日新聞社, 2003.7
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クサイ ワ ウマイ
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Description and Table of Contents
Description
発酵の神秘を追って東奔西走、いつの間にか世界中の臭いものを食べ歩くことに…。“発酵仮面”こと小泉武夫のにおい立つエッセイ。
Table of Contents
- 滋養たっぷり物語(発酵の神秘;甘酒;味噌 ほか)
- くさいはうまい(臭い肉、臭い酒;虫も臭かった;チーズは猥褻である ほか)
- におい文化の復権(世界中の臭いものを食べ歩く;においと健康の相関関係;におい文化の復権 ほか)
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