くさいはうまい

Author(s)

• 小泉, 武夫 コイズミ, タケオ

Bibliographic Information

くさいはうまい

小泉武夫著

毎日新聞社, 2003.7

Title Transcription

クサイ ワ ウマイ

Description and Table of Contents

Description

発酵の神秘を追って東奔西走、いつの間にか世界中の臭いものを食べ歩くことに…。“発酵仮面”こと小泉武夫のにおい立つエッセイ。

Table of Contents

• 滋養たっぷり物語（発酵の神秘；甘酒；味噌　ほか）
• くさいはうまい（臭い肉、臭い酒；虫も臭かった；チーズは猥褻である　ほか）
• におい文化の復権（世界中の臭いものを食べ歩く；においと健康の相関関係；におい文化の復権　ほか）

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Details

• NCID: BA63104401
• ISBN:
  • 4620316350
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 253p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.51
  • NDC9 : 588.51
• Subject Headings:
  • BSH : 発酵
  • BSH : 食品
  • BSH : 匂い