味噌一代記
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書誌事項
味噌一代記
義農味噌, 2002.12 , アトラス出版 (製作・発売)
- タイトル別名
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味噌一代記 : 義農味噌株式会社創立50周年記念誌
- タイトル読み
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ミソ イチダイキ
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年表あり
内容説明・目次
内容説明
戦後まもない頃、貨車でみかんを送り、それでデンプンを買い付けようと北海道へ行った田中義一。しかし、みかんは黒い斑点が出て売り物にならず、若くして多額の借金を背負い込むことになった義一は、長く置いても腐らず、旨くなるものは何かと考え、味噌を造ることにした。製法をマスターするための全国行脚、オート三輪に味噌桶を積んでの小売店販売、密封されたパッケージの中で暴れる麹菌との闘い、目に見えない菌を相手に道を切り拓いた義農味噌５０年の軌跡。
目次
- はじめに 「創業五十周年に際して」
- 商売をする小学生
- 失敗した紀伊国屋文左衛門
- 味噌との出合い
- 味噌を訪ねて全国行脚
- 独立、そして結婚
- 義農味噌への改称と自社工場建設
- 愛媛初の自動製麹システムで大量生産へ
- スーパーの指定業者になり、大きく飛躍
- これさえできればなんでもできる、マネキン販売〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より