一人分でもおいしいお年寄り家庭料理帳 : ホームヘルパーに学ぶ
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一人分でもおいしいお年寄り家庭料理帳 : ホームヘルパーに学ぶ
中央法規出版, 2003.7
- タイトル読み
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ヒトリブン デモ オイシイ オトシヨリ カテイ リョウリチョウ : ホーム ヘルパー ニ マナブ
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注記
監修: 柴田範子
参考文献: p156-157
内容説明・目次
内容説明
意外にもヘルパーさんの調理上の悩みは家庭料理を作ること。現役ヘルパーさんのアンケート調査をもとにヘルパー経験者や教育者がＱ＆Ａ方式でヘルパーさんの悩みを解決。ヘルパーさんの調理虎の巻。
目次
- １章（料理編（夕食の献立をたてる；基本の家庭料理をマスターするために；家庭の味をマスターするために；症状別の調理法）；レシピ編）
- ２章 知っておきたい基礎知識編（計量と目安；素材の切り方；上手に、手早く仕上げるコツ；食品構成の目安；保存について；症状別の基礎知識）
「BOOKデータベース」 より