沖縄のヤギ「ヒージャー」文化誌 : 歴史・文化・飼育状況から料理店まで
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沖縄のヤギ「ヒージャー」文化誌 : 歴史・文化・飼育状況から料理店まで
ボーダーインク, 2003.8
- タイトル読み
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オキナワ ノ ヤギ ヒージャー ブンカシ : レキシ ブンカ シイク ジョウキョウ カラ リョウリテン マデ
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注記
引用・参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
沖縄におけるヤギ文化を豊富な資料と独自の取材でまとめたユニークな一冊。ヒージャージョーグー垂涎のヤギ料理店ガイドも収録。
目次
- 第１章 ヤギとは
- 第２章 飼育頭数からみるヤギの歴史
- 第３章 各地のヤギ素描
- 第４章 ヤギの飼育状況
- 第５章 ヤギのさばき方
- 第６章 各地のヒージャーカラヤー
- 第７章 各地の有名ヤギ料理店
「BOOKデータベース」 より
