イタリアのおいしい旅 : スローフード・ガイドブック
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イタリアのおいしい旅 : スローフード・ガイドブック
（Figaro books）
阪急コミュニケーションズ, 2003.7
- Other Title
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Guida di slowfood
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イタリア ノ オイシイ タビ : スロー フード ガイドブック
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写真:広瀬智央
Description and Table of Contents
Description
フィガロジャポンの好評連載『イタリアにご馳走さま』が本になりました。旅して、味わって、持ち帰る、イタリア・スローフード。
Table of Contents
- 北イタリア（ポモドーリ・セッキ・イン・オリオ（乾燥トマトのオイル漬け）；サラーメ・クルード（生サラミ）；ペースト・ジェノヴェーゼ（バジリコのペースト） ほか）
- 中部イタリア（クラテッロ（生ハム）；アチェート・バルサミコ（バルサミコ酢）；パルミジャーノ・レッジャーノ ほか）
- 南イタリア（ブッラータ（フレッシュチーズ）；アーモンド入り乾燥イチジク；サルーミ（豚肉加工品） ほか）
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