和菓子

Author(s)

• 大阪あべの辻製菓専門学校 オオサカ アベノ ツジ セイカ センモン ガッコウ

Bibliographic Information

和菓子

大阪あべの辻製菓専門学校編

（プロ調理の基本 : 完全イラスト, 13）

同朋舎 , 角川書店(発売), 1998.4

Title Transcription

ワガシ

Note

『プロ調理の基本 和菓子』(同朋舎出版)を加筆、訂正したもの

Description and Table of Contents

Description

和菓子作りに欠かせない餡の作り方から季節感あふれる伝統の和菓子までを徹底図解。目的に合った器具や材料の基礎知識もわかりやすく解説。完全イラスト版。

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA63868235
• ISBN:
  • 4810413187
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京,東京
• Pages/Volumes: 145p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子
• Parent Bibliography ID:
  • BA63868064