Food service science

著者

• Smith, Laura Lee W.
• Minor, Lewis J.

書誌事項

Food service science

Edited by Laura Lee W. Smith and Lewis J. Minor, in collaboration with specialists

AVI Pub. Co., 1974

注記

Bibliography: p. 573-576

Includes index

• NII書誌ID(NCID): BA63929704
• ISBN:
  • 0870551469
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Westport, Conn.
• ページ数/冊数: viii, 632 p
• 大きさ: 24 cm