ケーキのスポンジ組織形成とその性質に及ぼす成分の熱変性状態や成分間反応の影響

Author(s)

• 井川, 佳子 イカワ, ヨシコ

Bibliographic Information

ケーキのスポンジ組織形成とその性質に及ぼす成分の熱変性状態や成分間反応の影響

研究代表者 井川佳子

（科学研究費補助金(基盤研究(C)(1))研究成果報告書, 平成12年度〜13年度）

[井川佳子], 2002.3

Title Transcription

ケーキ ノ スポンジ ソシキ ケイセイ ト ソノ セイシツ ニ オヨボス セイブン ノ ネツヘンセイ ジョウタイ ヤ セイブンカン ハンノウ ノ エイキョウ

Note

課題番号: 12680132

参考文献: p48

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• NCID: BA64040541
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: [東広島]
• Pages/Volumes: 48p
• Size: 30cm
• Parent Bibliography ID:
  • BA46483926