キノコ・ワールド最前線
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キノコ・ワールド最前線
東京書籍, 2003.11
- タイトル読み
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キノコ ワールド サイゼンセン
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内容説明・目次
内容説明
著者は菌類学者であり、キノコ栽培開発のコンサルティングにもたずさわる。世界各地の生態調査から浮かび上がる、新しいキノコ像。
目次
- 「刷り込み」によって決まる好き嫌い
- 世界三大キノコ・ブランドの威力とからくり
- 繰り返される、「贋マツタケ」騒動
- マツ林にはない中国西部のマツタケ
- キノコとはなにか、意外にむずかしいその答え
- 摩訶不思議な知られざる生態
- 味・旨みを確かめられるおいしい、おいしい食べ方
- キノコ好きの調理法
- 美容と健康におよぼす多くの機能
- ついに「仁義なき戦い」に突入した巨大生産ビジネス
「BOOKデータベース」 より