太らない、病気にならない、おいしいダイエット : ハーバード・メディカル・スクール公式ガイド "Eat, Drink, and Be Healthy"/ ウォルター C. ウィレット著 ; 前田和久訳
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太らない、病気にならない、おいしいダイエット : ハーバード・メディカル・スクール公式ガイド "Eat, Drink, and Be Healthy"/ ウォルター C. ウィレット著 ; 前田和久訳
光文社, 2003.5
- タイトル読み
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フトラナイ ビョウキ ニ ナラナイ オイシイ ダイエット : ハーバード メディカル スクール コウシキ ガイド Eat Drink and Be Healthy
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注記
参考文献: p364-370
内容説明・目次
内容説明
シリアルの籍に書かれているイラストとして、日本人にもなじみ深いアメリカ農務省推奨の「ＵＳＤＡフードピラミッド」。本書は、このピラミッドに添った食生活がいかに健康を害するかを明らかにし、それに代わる新しい食事のガイドラインを「ヘルシーフードピラミッド」を用いて提供、全米に衝撃を与えた。もっとも健康的な炭水化物とは。どの種の脂肪を摂るべきか。どういう野菜や果物の組み合わせが体にいいのか。“日本人の食生活は健康にいい”は思いこみに過ぎなかったことに気付かされる。
目次
- イントロダクション—体にいいものを食べていますか？
- ニセ食情報に惑わされないために
- 健康の基本—とにかく太らないようにする
- 食べてはいけない脂肪と摂るべき脂肪
- 白米は体によくない！？—炭水化物の光と影
- タンパク源には大豆よりナッツを
- 癌、心臓病、眼病を防ぐ野菜と果物
- 人間は何を飲むべきか
- 生きるために必要なカルシウム量とは？
- 毎日のビタミン剤がもたらすもの
- まとめ—健康な食事を選ぶための方法論
- 食品表示の読み方とレシピ
「BOOKデータベース」 より