パン屋さんのパンレシピ : おいしいパンは手間かけて
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パン屋さんのパンレシピ : おいしいパンは手間かけて
河出書房新社, 2003.9
- タイトル読み
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パンヤサン ノ パン レシピ : オイシイ パン ワ テマ カケテ
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内容説明・目次
目次
- １ 全粒粉＋強力粉、＋薄力粉で作るパン（ベーグル；イングリッシュマフィン）
- ２ 強力粉で作るパン（パンオレ；うちの食パン ほか）
- ３ フランスパン専用粉で作るパン（バタール；クロワッサン ほか）
- ４ 強力粉＋薄力粉で作るパン（ロールパン；ソーセージロール ほか）
- おまけのレシピ（ブッタークーヘン）
- とっても大切粉と酵母（おいしいパンを作るための材料；小麦粉の話 ほか）
「BOOKデータベース」 より