ダッチオーブン料理入門
著者
書誌事項
ダッチオーブン料理入門
（Outdoor handbook, 27）
地球丸, 2002.11
- タイトル読み
-
ダッチ オーブン リョウリ ニュウモン
大学図書館所蔵 件 / 全4件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
アメリカからやってきたダッチオーブンは、西部開拓時代から使われている無骨な鋳鉄の鍋。しかし、シンプルなこの道具は多才だ。蒸し焼きにする、焼く、煮る、蒸す、パンを焼く、揚げる…。まさに万能調理器具と呼ぶにふさわしい。本書は、そんなダッチオーブンの使い方が分かるテキスト。
目次
- 第１章 ダッチオーブンとは？（ダッチオーブンの歴史；どんなことができるの？ ほか）
- 第２章 ダッチオーブンの火加減（火を扱うことの魅力；どこでやろうか？ ほか）
- 第３章 ダッチオーブンクッキングレシピ（ロースト；ソテー ほか）
- 第４章 野外料理用具のメンテナンス（ダッチオーブンの手入れ；手入れ・その２ ほか）
- 第５章 クッキング便利帳（肉の部位について・牛；肉の部位について・豚 ほか）
「BOOKデータベース」 より
