Microbial safety of minimally processed foods

著者

• Novak, John S.
• Sapers, Gerald M.
• Juneja, Vijay K.

書誌事項

Microbial safety of minimally processed foods

edited by John S. Novak, Gerald M. Sapers, and Vijay K. Juneja

CRC Press, c2003

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA6469944X
• ISBN:
  • 1587160412
• LCCN: 2002073796
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, FL
• ページ数/冊数: 343 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : QR115
  • DC21 : 664/.001/579
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Food -- Safety measures