Microbial safety of minimally processed foods

著者

• Novak, John S.
• Sapers, Gerald M.
• Juneja, Vijay K.

書誌事項

Microbial safety of minimally processed foods

edited by John S. Novak, Gerald M. Sapers, and Vijay K. Juneja

CRC Press, c2003

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BA6469944X
• ISBN:
  • 1587160412
• LCCN: 2002073796
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, FL
• ページ数/冊数: 343 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : QR115
  • DC21 : 664/.001/579
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Food -- Safety measures