ミクニの奇跡

Author(s)

• 松木, 直也 マツキ, ナオヤ

Bibliographic Information

ミクニの奇跡

松木直也著

（新潮文庫, ま-26-1）

新潮社, 2003.12

Other Title

おしゃれな舌 : スーパーシェフ三國清三の軌跡

Title Transcription

ミクニ ノ キセキ

Note

「おしゃれな舌 : スーパーシェフ三國清三の軌跡」(風塵社, 2000.5)の改題

三國清三の肖像あり

Description and Table of Contents

Description

北海道の港町に生れた三国清三は、１５歳で料理の道を志した。帝国ホテルで鍋洗いをしていたある日、駐スイス日本大使館の料理長に抜擢される。欧州武者修業が始まった。海岸に寝泊りしながら、三ツ星レストランで腕を磨く日もあった。偉大なシェフたちとの出会いが、彼を成長させてゆく。フレンチで世界にその名を響かせる男、その夢とチャレンジの全軌跡。

Table of Contents

• 第１章　カンヌで野宿
• 第２章　勤労少年の春夏終冬
• 第３章　二十歳の飛翔
• 第４章　ジラルデの熱
• 第５章　レシピを超える感動
• 第６章　初めてのシェフ
• 第７章　オテル・ドゥ・ミクニ
• 第８章　再び、世界へ
• 第９章　おしゃれな舌
• 第１０章　ミクニという名の奇跡

by "BOOK database"

• NCID: BA64729289
• ISBN:
  • 4101282315
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 206p, 図版1枚
• Size: 16cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC9 : 596.23
• Subject Headings:
  • BSH : 三国, 清三(1954-)
  • BSH : 料理(西洋) -- フランス
• Parent Bibliography ID:
  • BN00424625