ミクニの奇跡
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ミクニの奇跡
（新潮文庫, ま-26-1）
新潮社, 2003.12
- Other Title
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おしゃれな舌 : スーパーシェフ三國清三の軌跡
- Title Transcription
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ミクニ ノ キセキ
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Note
「おしゃれな舌 : スーパーシェフ三國清三の軌跡」(風塵社, 2000.5)の改題
三國清三の肖像あり
Description and Table of Contents
Description
北海道の港町に生れた三国清三は、１５歳で料理の道を志した。帝国ホテルで鍋洗いをしていたある日、駐スイス日本大使館の料理長に抜擢される。欧州武者修業が始まった。海岸に寝泊りしながら、三ツ星レストランで腕を磨く日もあった。偉大なシェフたちとの出会いが、彼を成長させてゆく。フレンチで世界にその名を響かせる男、その夢とチャレンジの全軌跡。
Table of Contents
- 第１章 カンヌで野宿
- 第２章 勤労少年の春夏終冬
- 第３章 二十歳の飛翔
- 第４章 ジラルデの熱
- 第５章 レシピを超える感動
- 第６章 初めてのシェフ
- 第７章 オテル・ドゥ・ミクニ
- 第８章 再び、世界へ
- 第９章 おしゃれな舌
- 第１０章 ミクニという名の奇跡
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