伝統技術とその科学 : うま味を引き出す日本人の知恵
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伝統技術とその科学 : うま味を引き出す日本人の知恵
(放送大学ビデオ教材 / 放送大学学園, 放送教育開発センター制作, . 調理とおいしさの科学('98)||チョウリ ト オイシサ ノ カガク '98 ; 5)
放送大学教育振興会, c1998
Videorecording(Videocassette)
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デントウ ギジュツ ト ソノ カガク : ウマミ オ ヒキダス ニホンジン ノ チエ
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1998年制作
制作: 放送大学学園, メディア教育開発センター