フランスを救った日本の牡蠣
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フランスを救った日本の牡蠣
マルト水産 , 小学館スクウェア (発売), 2003.9
- Other Title
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フランスを救った日本の牡蛎 : もっともっとフランスが好きになる本 : フランス牡蛎探訪
- Title Transcription
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フランス オ スクッタ ニホン ノ カキ
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Note
標題は奥付,背表紙より
Description and Table of Contents
Description
１９６０年代の終わりから７０年代にかけて、フランスの牡蠣が病気になり、全滅しかけたことがあった。この危機は日本のマガキの稚貝の輸入によって奇跡的に救われたのであるが、当時のフランス人関係者は、皆、日本に深く感謝しており、助けてもらった時の心境を新鮮に語ってくれた。聞いていたわれわれにもその感動がストレートに伝わってきた。「フランスを救った日本の牡蠣」というタイトルはこうして生まれた。この誇るべき日仏友好の美談を１人でも多くの人に知らせたい、という想いがこの本を書くきっかけの一つになった。
Table of Contents
- 第１章 ノルマンディ（ノルマンディ地方の牡蠣養殖状況；フランスの牡蠣流通状況）
- 第２章 ブルターニュ（ブルターニュ地方の牡蠣養殖状況；フランスにおける牡蠣養殖方法）
- 第３章 ヴォンデ・アトランティック（ヴォンデ・アトランティック地方の牡蠣養殖状況；牡蠣フライ普及への挑戦）
- 第４章 マレンヌ・オレロン（マレンヌ・オレロン地方の牡蠣養殖状況；みどり牡蠣）
- 第５章 アルカッション（アルカッション地方の牡蠣養殖状況；フランスを救った日本の牡蠣）
- 第６章 トウ（トウ地方の牡蠣養殖状況；品質を守る挑戦）
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